¡Feliz Cumpleaños Papá! (o Muffins de Muesli, Queso y Miel)

¡FELIZ CUMPLEAÑOS PAPÁ!

Hoy hace 54 años que nació el primer hombre de mi vida: mi padre. 

Mi padre es un poco serio y reservado, le cuesta expresar lo que siente y casi siempre se le hace difícil escoger las palabras que más se adaptan a lo que realmente quiere decir. Es testarudo y un poco cascarrabias pero tiene un corazón que no le cabe en el pecho. 

Mi padre no sabe mentir y, a través de sus ojillos pequeños y brillantes, te dice todo lo que no le sale en palabras. Su cara es, como se suele decir, un libro abierto.

New York Cheesecake y Vacaciones en Benaocaz

No me puedo creer que ya sea jueves 4 de abril! Cómo se pasan los días! Pero si parece que fue antes de ayer cuando estábamos con los regalos de Navidad! Bueno, bueno... Y desde que cambiaron la hora es casi peor, cuando te vienes a dar cuenta son las 9 de la noche y como sigue habiendo luz pues no te enteras de que se te ha ido el día... Pero bueno, a mi me gusta este cambio porque dan más ganas de salir a la calle, no se hace de noche tan pronto y es el preludio de la llegada del verano, el calor, la fiesta... ^^

Así que ya lo que va apeteciendo son recetas fresquitas y no tanto bizcochote y dulces pesados. Por eso mismo, y aprovechando que el Carioqui me había traido una caja enormísima de fresas, decidí hacer una tartita de queso que tanto nos gusta en casa y llevarla a casa de la suegra el sábado para comerla en familia. Lo único, es que no hay fotos del paso a paso ni de la presentación final si no que hoy son un poco diferentes. Espero que os gusten...

Calzone de Pollo y Champiñones

Qué día más bueno hace hoy! La lluvia nos ha dado un respiro y se ha ido con la música a otra parte para dejar sitio al sol, al calorcito y al buen tiempo, y es que... hoy es día 20 de marzo!

Las mañanas son más soleadas, las tardes son más largas, hay más gente paseando por la calle o sentada en las terracitas tomando café, la ropa es más finita y colorida y, en general, todos estamos de mejor humor... a que si?

Tarta Fondant de Chocolate, Caramelo y Nueces

Ya os dije que me encanta el chocolate y también os advertí de que me habían regalado para Navidad un libro con 40 recetas de chocolate, a cada cual más apetecible. Así que hoy es el día en que por fin estreno mi regalo! ^^

El libro en cuestión se titula Chocolate, 40 recetas, 40 fotos, de la editorial Grijalbo. Venía presentado en una cajita monísima de color blanco y azul que contenía, además del libro, cuatro cuenquitos de cerámica en color, cómo no, chocolate. Llevo hojeándolo desde que lo tengo y no me decidía por ninguna receta, porque todas tienen una pinta... Así que después de mucho meditar, he decidido hacer esta Tarta Fondant de Chocolate y Caramelo a la que, por si le faltaba fundamento, me he permitido el placer de añadirle nueces frescas, casi nada! Además, la receta original usaba un rollo de masa quebrada comprada pero, como a mí mi madre me enseñó a hacerla en casa y es mega-ultra fácil, yo os voy a poner el paso a paso también de la masa. Eso sí, os advierto: sabe igual de bien o mejor de lo que luce pero solo es apta para verdaderos amantes del chocolate, indecisos abstenerse... ¿Comenzamos?

Lomo Encebollado con Salsa de Gouda Viejo

Veis el programa de Canal Sur, Cómetelo? Las que viváis en Andalucía seguro que lo conocéis... Es el programa de cocina en el que Enrique Sánchez hace cada día una receta con un "producto estrella" de algún pueblo de Andalucía. Suelen ser recetas baratas y muy fáciles de hacer.

Bien, pues el otro día hizo esta receta que yo os traigo hoy y es que, si yo tengo un problema de adicción al chocolate, el Carioqui lo tiene con el queso, así que fue verla y automáticamente necesitar hacerla... Aunque la receta original usaba queso de cabra cremoso, nosotros decidimos usar una cuña de gouda viejo que teníamos en la nevera y, aunque tardó más tiempo en fundir, la verdad es que estaba de vicio. Creo que con cualquier queso de sabor intenso quedará estupenda así que animaos a hacerla porque es super fácil y está riquísima.

Dime qué desayunas y te diré cómo te irá el día...

...y es que es verdad, no es lo mismo desayunar unos simples cereales o una tostada aburrida que un buen mollete con "to sus avíos", a que no? Pues esto mismo debió pensar el Carioqui el domingo cuando sacó los pies de la cama porque enfiló muy decidido el pasillo hasta la cocina y se puso a la faena sin decir ni pío. Menos mal que cogí la cámara por instinto porque si no, no me da tiempo de enseñaros la obra de arte que se curró mi maridito de buena mañana. Tenéis curiosidad? Pues seguid leyendo ^^

Cupcakes de Frambuesa y Queso Mascarpone

Faltan dos días para San Valentín; fecha que acumula fieles y detractores por igual. Nosotros no somos de celebrarlo ni de hacer nada fuera de lo común... si se puede o surge la oportunidad se hace y si no, pues nada, que hay muchos días en el calendario para hacer planes románticos en pareja.

Pero la verdad es que, aunque no sea muy de celebrar este día, me apetecía aportar algo en plan temático al aluvión de recetas, manualidades, ofertas, escapadas y demás que nos saturan estos días. Me habría animado a hacer unos macarons, que tan de moda están, o algo que incluyera corazones y mucho color rosa pero, que queréis que os diga, ya hay preciosidades por ahí y creedme cuando os digo que lo que yo pudiera aportar poco destacaría...

Así que, como hacía tiempo que no horneaba cupcakes, concretamente desde mi primer experimento serio que ya os enseñé, y además tenía un bote de mermelada de frambuesa que me moría por estrenar pues me he animado y he hecho unos cupcakes con mermelada de frambuesa y queso mascarpone. Vamos, que me he comido muchísimo el coco... JA!

Baklava de Nueces y Almendras

Hacía mucho tiempo que quería probar esta receta. La he visto en infinidad de versiones: con chocolate, con pistachos, con sésamo, con pasas... Hay tantas versiones como gustos existen; es decir, infinitos.

Así que, un buen día, que estaba aburrida sin saber que hacer con mi vida, miré en la despensa y vi una bolsa de nueces y otra de almendras que nos habían regalado y se me encendió el piloto automático. Enfilé hacia la nevera y ahí lo vi: un estupendo y reluciente paquete de láminas de pasta filo que tenía guardado con intención de hacer unos rollitos de primavera que tanto le gustan al Carioqui. Y me dije: "Bah, paso de los rollitos, yo voy a hacer un baklava que seguro que le gusta más", y dicho y hecho.

Codillo de Cerdo a la Americana (con Puré de Patatas)

Me encanta ir a la carnicería, a la carnicería del barrio, la de toda la vida. Nada de carnes envasadas en bandejas y plastificadas al vacío. A mí me gusta ver las carnes sin cortar, puestas en el mostrador refrigerado donde, cuando éramos pequeños y acompañábamos a nuestras madres, pegábamos la cara y las manos con cara de aburrimiento y sin parar de protestar: "Mamá nos vamos ya?".

Que gusto da ir a la carnicería y echar el ratito de cháchara; compartir con las marías las diferentes maneras de hacer un pollo, poner el puchero o hacer los callos. Que gusto da cuando el carnicero te pregunta si quieres la carne picada una o dos veces, si le echa "to sus avíos" o si la deja "sin ná". Y que gusto da cuando te envuelve la carne en el papel grisáceo de toda la vida, el que ya sólo sobrevive en las carnicerías y charcuterías de barrio. Ay! Que me encanta ir a comprar a la carnicería!

Brownies de Oreo y Mantequilla de Cacahuete

Año nuevo, diseño nuevo, recetas nuevas...

No os habéis equivocado de blog, somos nosotros! A que está chulo nuestro nuevo look! Como veis, hemos decidido estrenar imagen con la entrada de año. No está totalmente acabada, pero ya lo que le queda son cuatro detallitos. Espero que os guste y que os quedéis a leer la receta de re-inauguración: Brownies rellenos!

Nuggets de Pollo

¡Esta noche es Nochebuena y mañana Navidad, saca la bota María que me voy a emborrachar!
Los Carioquis estamos en Murcia pasando la Navidad en familia pero no queríamos estar tantos días sin publicar así que os hemos dejado programada esta receta que, aunque no es muy navideña, no me digáis que no es apañada para las cenas con amigos o el tapeito del mediodía. Y sí, está tan buena como parece... ¿Queréis hacerla? Pues seguid leyendo ^^

Regalos de Navidad II: Aceites Aromatizados

Como veis, Los Carioquis seguimos con nuestra campaña para que nadie se quede sin regalo esta Navidad y es que cuesta tan poco sacar una sonrisa a quien nos lo propongamos...

Yo no se a vosotros pero a mi me encanta ese momento en el que la persona que sea está abriendo el paquetito que le hemos dado y le brillan los ojos de curiosidad y emoción. En esos segundos volvemos a ser niños. Es tan bonito! Y solo necesitamos un poquito de imaginación! Si es que no hay excusa que valga para no regalar! Pero en cualquier momento del año eh? Yo soy de la opinión que cualquier día es bueno para compartir pero sí que es verdad que estas fechas son especiales: vemos a familiares que viven lejos, nos reunimos con amigos que no vemos mucho y en definitiva, tenemos más oportunidades para hacer regalitos.
Así que como a veces nos falla un poco la imaginación y andamos apurados sin saber que regalar, Los Carioquis os vamos a ayudar con otra chachi-idea fácil y barata que se puede hacer en casa con cosas sencillas y sin gastar muchos euros.

Regalos de Navidad I: Exfoliante Corporal de Azúcar

Ya sí que sí, se nos ha echado encima la Navidad: esa época del año que acumula amores y desamores casi por igual. ¿Por qué? Muchos diréis que echamos de menos a personas que no están y tenéis toda la razón: la Navidad es una fiesta que nos trae añoranzas y recuerdos; pero yo pienso que no debemos dejarnos entristecer porque si bien tenemos personas que echar de menos también tenemos personas que están aquí, a nuestro lado; personas que podemos tocar, abrazar y besar y que son los que nos tienen que servir de aliciente para celebrar la Navidad por todo lo alto: reuniéndonos, festejando, regalando. ¿Cómo? ¿Que hay crisis? ¿Quién dice que hace falta mucho dinero para regalar cosas bonitas a nuestros seres queridos?

Crinkles de Chocolate

¿Por qué estará tan bueno el chocolate? ¿Por qué será tan adictivo? Cada vez que veo una receta que lleva chocolate, siento la extrema necesidad de hacerla, sea como sea. Y además he descubierto que mi necesidad es directamente proporcional a la cantidad que lleve de chocolate dicha receta...

No es de extrañar entonces, que el día que encontré estas galletas mirando el blog de Jose (del que si entras es casi imposible salir...), me poseyera una fuerza paranormal y me llevara inevitablemente a la cocina a sacar toda la artillería... Y así, fue como descubrí estas estupendas galletas de chocolate que además de riquísimas son súper fáciles de hacer.

Empanadillas de Boniato

Batata, boniato, moniato, buniato, patata dulce, patata de Málaga, chaco, camote, minina... En cada país o región se le conoce de una forma pero todos coincidimos en que su sabor, olor y textura son exquisitos e inigualables.

El boniato es un producto muy típico de estas fechas porque, además de ser su temporada, es un alimento ideal para postres y repostería. Su sabor dulzón y su textura cremosa ofrece infinidad de posibilidades culinarias: tartas, cremas, bizcochos, mermeladas, etc. En este caso, os traemos unas empanadillas rellenas de boniato muy fáciles de hacer y que seguro que os vienen genial para estas fechas en las que tenemos tantas comidas y reuniones familiares.

Vichyssoise o Crema de Puerros

Buenas y frías tardes a todos!

Ya se huele la Navidad y sobre todo, ya se saborea la Navidad! Quería empezar hoy con las recetas y las ideas navideñas pero tenía en el tintero esta crema de puerros tan rica y fácil que no podía dejarla en el olvido. Eso sí, a partir del lunes empezaremos con las recetas temáticas y también algunas ideas para regalar cosas bonitas sin gastar muchos euros, que en estos tiempos que corren no se puede despilfarrar ^^

Pero eso será la semana que viene, el tema que hoy nos ocupa es esta rica, sana y fácil crema de puerros o más conocida como Vichyssoise (Vichisuá para los amigos) y que se prepara así...

Cupcakes: Primer Intento

Me rindo! Ya no aguanto más! Llevo meses viendo como todo el mundo hace cupcakes y yo no! Así que se acabo el mirar... voy a aprender a hacer cupcakes! =)

Tercer premio del blog: Blog Original + TAG

Hola hola! Los Carioquis estamos flipando con tantos premios tan bonitos! De verdad que nos hace muchísima ilusión que os acordéis de nosotros: dos simples cocinillas que tienen tres recetas y media puestas en un blog y que van experimentando cosillas nuevas y cebando a familiares y amigos... :)

Bizcocho Cebra de Mango y Chocolate

Buenas tardes!
Qué tal el día? Por aquí vuelve a estar gris y nublado... Parece que el mal tiempo no nos da ni un respiro, así que hay que buscar formas de hacer nuestros días más bonitos y que mejor manera que encendiendo el horno, a que sí? ;)

Solomillo con Salsa de Pimientos Asados

Hay veces que pensamos en lo que vamos a cocinar partiendo de lo que nos apetece y otras, como es el caso de hoy, que nos vemos condicionados por algún producto que ya tengamos y que queramos aprovechar, sobre todo en estos tiempos que corren que hay que exprimir la creatividad al máximo.

Segundo premio del blog: Al Blog más Bonito

Hola a todos/as! Esta entrada va a ser muy cortita porque es solo para deciros que La Cocina de Los Carioquis tiene otro premio! Sí, sí, otro! Nos hace mucha ilusión recibir estos detallitos porque significan que alguien, al otro lado de la blogosfera, se ha acordado de ti.

Carrillada Ibérica de Otoño con Patatas Panaderas

Buenos días!
Esta mañana por fin parece que empieza a despejar el cielo, ya era hora! Tanta lluvia empezaba a deprimirme... De todas maneras, a mi me encanta el otoño, aunque no pare de llover eh?
Hoy os traigo una receta muy típica en mi tierra aprovechando que estamos en tiempo de setas y que apetecen comiditas de este tipo, a que si?

Primer premio del blog: Liebster Award

Hola a tod@s!
La entrada de hoy no es ninguna receta y es que, resulta que La Cocina de los Carioquis ha recibido un premio! Nos ha hecho mucha ilusión porque tenemos muy poco contenido publicado. Bueno, antes de nada yo no sabía como iba esto de las cadenas de premios hasta que me llegó el primero, así que intentaré hacerlo lo mejor que pueda.

Muffins de Chocolate

Buenas tardes! Cómo va el último lunes del mes?
Esta semana menos mal que es más cortita y seguro que se nos pasa volando; aún así, para hacer este lunes frío y lluvioso más llevadero, os traigo una receta de las que se meten por los ojos y te crean pura ansia viva.
Estas magdalenas tan apetitosas, que nosotros descubrimos en todo su esplendor en nuestro viaje a Nueva York de este verano y que los americanos llaman "muffins", le alegran la tarde a cualquiera y si no, probad a hacerlas y ya veréis.

Almendras Fritas con Sal

Buenos días!

Seguimos con un tiempo malísimo pero no vamos a dejar que la lluvia nos agüe el fin de semana ¿verdad? Así que para contribuir a la causa, hoy os traigo una receta sana, fácil y barata: unas almendras fritas para acompañar la cervecita, que ya mismo es la hora propia.